Tomate previne câncer, colesterol ruim, rejuvenesce, protege o coração e muito mais!

O tomate é uma fruta muito nutritiva e saborosa que traz inúmeros benefícios á saúde, porque possui muitas vitaminas e minerais essenciais ao bom funcionamento do nosso organismo, evitando várias doenças, como explica a nutróloga Cristiane Coelho.

Uma fruta poderosa

Vitamina A

Boa para a visão e a saúde da pele, também tem influência na reprodução e no desenvolvimento embrionário.

Vitamina C

Antioxidante, protege o coração, aumenta a imunidade, participa da síntese de colágeno e auxilia na absor-ção do ferro presente nos alimentos.

Vitaminas do complexo B

Importante para produzir energia no organismo, ainda preserva a saúde mental e a emocional.

Potássio

Garante o bom funcionamento do coração e é essencial na transmissão dos impulsos nervosos e no transporte de nutrientes e água para dentro das células.

Fósforo
Ativa as vitaminas do complexo B, participa do processo de manutenção dos ossos e dos dentes, melhora a resistência e ainda fornece energia.

Magnésio

O mineral age no sistema nervoso, fortalece os ossos e os dentes e também previne câimbras e enxaqueca.

O famoso licopeno

Potente antioxidante, a substância diminui o colesterol ruim e protege as células contra os radicais livres, deixando a pele e o corpo jovens. É o licopeno que dá ao tomate a coloração avermelhada.

"Ele reduz o risco ou a progressão de doenças cardiovasculares e câncer, principalmente o de próstata", diz a nutróloga Cristiane Coelho. "Ainda não há um consenso sobre a quantidade ideal de consumo diário do antioxidante, mas estudos recentes sugerem que são necessários 35 mg (o equivalente a um quilo de tomate)."

Em molhos, extratos, sucos, purês e polpa, a quantidade é ainda maior: um litro de suco de tomate contém 150 mg. "Sempre que possível, prepare você mesma o molho e adicione azeite de oliva, que favorece a absorção do licopeno pelo organismo", ensina a médica.

Opções saudáveis

Conheça os vários tipos de tomate - quanto mais vermelhinho, melhor:

Caqui - Com formato achatado, é o mais indicado para saladas e lanches.

Italiano - Oval, é ótimo para molhos e também pode ser usado em saladas.

Cereja - O minitomate tem formato redondo ou oval e é utilizado em aperitivos, saladas e massas.

Saladete - Bastante comum, é conhecido como Carmen. Arredondado, é mais consumido em saladas.

Santa Cruz - Também chamado Débora, é o mais redondinho de todos. Para molhos e saladas.

Muita atenção!

O tomate faz muito bem à saúde, mas não é para todos. "Quem tem gastrite ou úlcera precisa evitá-lo, pois ele irrita a mucosa gástrica", explica a nutróloga Cristiane Coelho. Os pacientes com insuficiência renal crônica devem consumir esse fruto com cautela, por conta da necessidade de controlar a absorção de potássio presente na alimentação.

Receitas "cheias de saúde e tomate" pra você!

Tomate Recheado Light

Ingredientes

• 1 cebola picadinha
• 1 colher de chá de tomilho fresco
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 3 colheres de sopa de salsa picada
• 4 tomates grandes
• 60 g de farinha de rosca
• 150 g de queijo minas em cubos
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Misture a cebola, a salsa, o tomilho, a farinha de rosca e o azeite de oliva
Corte as tampas dos tomates e reserve

Retire as sementes com a ajuda de uma colher de chá e tempere-os por dentro
Acrescente o queijo picado ao recheio e distribua dentro dos tomates. Reponha as tampas

Coloque-os em uma assadeira untada e leve ao forno já aquecido por cerca de 15 minutos, até que estejam assados mas ainda conservem sua forma.Devem ser servidos mornos de preferência.

Rendimento:4 porções

Tomate recheado com legumes

Ingredientes

• 4 tomates tipo débora
• sal a gosto
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 10 ramos de salsinha crespa picados
• 2 xícaras (chá) de seleta de legumes congelada
• 5 colheres (sopa) de farinha de rosca
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de preparo

Lave os tomates e seque-os com toalha de papel. Em seguida, corte a parte superior e retire a tampa. Com uma colher pequena, retire com cuidado a polpa e as sementes. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva (reserve 1 colher de sopa) junte a polpa e as sementes do tomate e refogue, mexendo de vez em quando, por 2 minutos.

Adicione a seleta de legumes e refogue, sem parar de mexer, por mais 5 minutos, ou até ficar macia, mas crocante. Acrescente a farinha de rosca, a salsinha e o sal. Cozinhe, sem parar de mexer, por mais 2 minutos, ou até obter um refogado encorpado. Retire do fogo e deixe esfriar por 10 minutos.

Com o azeite de oliva reservado, unte uma assadeira retangular de 18 cm x 28 cm. Recheie os tomates com o refogado e disponha-os na assadeira. Por último, polvilhe o queijo parmesão ralado e cubra a assadeira com papel-alumínio. Leve ao forno em temperatura média por mais 10 minutos. Retire do forno, elimine o papel-alumínio e deixe por mais 5 minutos, ou até o tomate assar. Retire do forno e sirva.

Rendimento:4 unidades

Molho de tomate caseiro

Acassórios

-Uma tábua e uma faca grande para cortar os tomates, as cebolas e os alhos;

- Uma panela de pressão para colocar todos os ingredientes (tomate, cebola e alho) e cozinhar na pressão por 15 minutos (isso significa que depois que o pino da panela começar a apitar deixe a panela fazendo esse barulho por 15 minutos);

- Um liquidificador para transformar os tomates cozidos em molho;

- Uma peneira grande e com furos largos para peneirar o molho cozido e batido;

- Uma panela grande para apurar (tirar um pouco da água) o molho;

- Potes limpos para colocar o molho pronto.

Ingredientes

• 1 quilo de tomates bem maduros, moles, porém firmes, e bem vermelhos
• 2 cebolas grandes descascadas e cortadas em quatro
• 4 dentes de alho grandes descascados.

Modo de fazer

Antes de mexer nos alimentos, lave as mãos. Corte os tomates, as cebolas e o alho (não precisa de água porque o tomate tem MUITA água, assim como a cebola.). Jogue tudo na panela de pressão. Feche e cozinhe na pressão por pelo menos 15 minutos.

Desligue o fogo, abra a panela e despeje tudo no liquificador. Bata até virar uma espécie de suco grosso, consistente. Coloque a peneira sobre uma panela (pode até ser a da pressão para economizar utensílios) e despeje o molho aos poucos na peneira. Vá mexendo o conteúdo até peneirar tudo.

Vai sobrar apenas semente e pele na peneira.Leve a panela ao fogo para apurar (reduzir a quantidade de água) e engrossar o molho. Isso leva cerca de 20 minutos.
Enquanto isso prepare os potes (de preferência de vidro). Lave-os. O último enxágüe deve ser com água fervente. O molho engrossado vai para os potes, que ao esfriarem, vão direto para o congelador.

Dica: Só tempere o molho quando for usar. Congele-os sem sal e óleo. Isso é ótimo porque dá a liberdade de variar o tempero.

Para maiores informações consulte um médico e um nutricionista.

Fonte: M de Mulher, Revista Máxima, Tudo Gostoso, Muito mais receitas, Comer para crescer